投稿日：2006-10-15 Sun
すもも酒。6月に作り、気がつけばもう3か月経っているので、解禁することにしました。かなり色鮮やかで、おいしそうになってました。
水割りにして飲んでみました。氷砂糖や果糖を入れずに作ったので、甘みはほとんどなく、さっぱりした味。ガムシロップ1つを入れてもまだ大して甘くないくらいでした。
色がきれいなので、見てるだけでも何か心地よくなってくる果実酒でした。
投稿日：2006-07-30 Sun
実は、コロンビアと氷砂糖でコーヒー酒を作った1週間後、モカと果糖でもコーヒー酒を作りました。作って3週間後、解禁してみました。
やはり牛乳割りにしました。
氷砂糖で作ったコーヒー酒と違って、糖分が溶け切っているのか、より甘くて飲みやすい味でした。
投稿日：2006-07-30 Sun
コロンビアと氷砂糖で作ったコーヒー酒、1か月経ったけど、まだ氷砂糖が溶け切っていません。でも、飲んでみることにしました。
カルアミルク風にしようと思い、コーヒー酒1に対して牛乳2の割合で牛乳割りにしてみました。
コーヒー牛乳みたいでした。飲みやすくておいしかったです。控えめに甘さもありました。
投稿日：2006-07-30 Sun
紀州南高梅の梅ジャム、ちょっと甘すぎでした。ジャムが甘いのは普通のことなのですが、このままでは後悔するような気がして、また作ることにしました。梅の季節が終わろうとしている6月の末のことです。
作り方と梅の量はほぼ1回目と同じで、砂糖を500g弱くらいにしました。びん4個分くらいできました。
好みの甘さのジャムになり、満足しました。
ジャムサンドにしたり、ヨーグルトに入れたり、梅ジャム生活を今も堪能しています。
投稿日：2006-06-25 Sun
甲類焼酎のすべてで紹介されている果実酒レシピの中で、以前から気になっていたのがコーヒー酒。一体どんな味になるのか。別のサイトによると、酸味の強い豆で作るといいらしいです。
（コーヒー豆に酸味が強いとか弱いとかあることを知りませんでした。）
職場の近くの喫茶店に豆を買いにいき、お店の人に聞いて、「コロンビア」という豆を選び、作ってみました。
豆をフライパンで炒り、熱いままホワイトリカーに入れてしまいました。冷ました方がよかった気がします。
3週間で飲めるようになるそうです。カルアミルクみたいにして飲んでみようと思います。
投稿日：2006-06-23 Fri
梅酒の梅の梅ジャムにはまっています。味も良いですが、作る過程も、丸い梅の実がころころとかわいらしくて、煮るとき・煮詰めるときの甘酸っぱい香りが心地よくて、とても楽しかったです。
今年の梅酒の梅を引き上げる1年後まで待てないので、今週で旬が終わるという紀州南高梅で、梅ジャムを再度作ることにしました。
（作った過程）
1.梅を水洗いして、へたをつまようじで取り除き、一晩（まる1日）水につけてあく抜きしました。
2.あく抜きした梅を水で煮て沸騰させ、皮がむけてきたら火を止め、煮汁を捨て、水を注いで2時間あく抜きしました。
3.ざるにあげて梅の水気を切り、種を取り除き、フライパンで砂糖を何回かに分けて加えながら煮詰めました。
煮詰めてる途中、何度か味見。「酸っぱい、砂糖投入！」「まだ酸っぱい、砂糖さらに投入！」と、どんどん砂糖を足してゆき、最終的には700gくらい砂糖を入れたため、結構、固めの出来上がり。量もかなりの量になりました。
味は、砂糖たっぷりなので、すごく甘いです。甘さ的には、梅酒の梅の梅ジャムの方が好みですが、南高梅ジャム、パンに塗るとなかなかおいしく、作ってよかったです。
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